FUNÇÕES DOS LIPÍDIOS
As gorduras têm funções básicas no organismo como:
- Função primária de produzir energia (9cal/g).
- A função secundária, mecânica ou estrutural, como por exemplo, a proteção de órgãos vitais.
- São veículos das vitaminas lipossolúveis (A,D,E,K).
- Responsáveis pela formação das estruturas do corpo (ácidos graxos essenciais).
- Auxiliam na regulação do metabolismo.
Os lipídios constituem a:
- fonte de energia mais concentrada que a dos hidratos de carbono e a das proteínas.
- Além disso são uma forma de armazenamento de energia do organismo, uma vez transformados em tecido adiposo.
A gordura visceral mantém os órgãos vitais no lugar e os ajuda a absorver os choques.
Já a gordura subcutânea isola o organismo das mudanças bruscas de temperatura, protegendo-o contra uma perda excessiva de calor.
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