Tipos de Leite

 Leite Tipo A

1. A ordenha é mecânica e o leite é encaminhado para um tanque onde ele é aquecido e logo após resfriado.
2. É também conhecido como leite pasteurizado.
3. Contém mais gorduras que proteínas.

Leite Tipo B

1. A ordenha pode ser manual ou mecânica.
2. As produtoras permanecem em estábulos e o leite ao ser retirado é resfriado numa temperatura de até 4ºC.
3. É também um leite pasteurizado.

Leite Tipo C

1. A ordenha pode ser manual ou mecânica.
2. As produtoras ficam livres em pastos e após a retirada do leite, ele é encaminhado para locais rústicos, onde o leite é resfriado antes de ser levado para as usinas.

UHT

1. O leite é submetido a um processo de ultrapasteurização para destruir qualquer microorganismo.
2. O leite é aquecido em alta temperatura e em seguida resfriado.