Vitamina C (Ácido Ascórbico)

VITAMINA C (ÁCIDO ASCÓRBICO)

FUNÇÃO:

o   Várias reações bioquímicas celulares.

o   A principal função é a hidroxilação do colágeno, uma proteína que aumenta a resistência de ossos, dentes, tendões e paredes dos vasos sanguíneos.

o   Efeito antioxidante, como agente redutor

o   Tem habilidade de perder e captar hidrogênio, com função essencial no metabolismo.

o   Resposta imune e reações alérgicas.

o   Absorção de ferro.

ABSORÇÃO:

Intestino delgado por transporte ativo e por difusão facilitada.

FONTE:

v  Acerola

v  Laranja

v  Limão

v  Mamão

v  Manga

v  Melão

v  Morango

v  Tomate

v  Vegetais de folhas verdes

v  Pimentão

DEFICIÊNCIA

SINAIS E SINTOMAS:

v  Escorbuto

v  Taquicardia

v  Anemia por deficiência de vitamina C

v  Baixa resistência às infecções

v  Fadiga

EXCESSO:

v  Diarréia

v  Pedra nos rins (em pessoas susceptíveis)

v  Alterações no ciclo menstrual

Ácido Fólico (Folato ou B9)

ÁCIDO FÓLICO (FOLATO OU B9)

FUNÇÕES:

·         Produtos intermediários na formação celular, síntese de DNA e RNA.

·         Em associação com a vitamina B12 promove a formação de hemácias.

·         Metabolismo de proteínas e gorduras: Necessária para o adequado metabolismo das proteínas e gorduras.

ABSORÇÃO:

·         No intestino delgado proximal.

Por transporte ativo, o folato natural quando em grande quantidade ou por difusão passiva o ácido fólico (sintético).

FONTE:

·         Vegetais de folhas verdes

·         Levedura de cerveja

·         Fígado

·         Carne bovina magra

·         Batatas

·         Pão de trigo integral

·         Feijão

DEFICIÊNCIA:

·         Anemia (megaloblástica) causada pela diminuição pela síntese de purina e timinas, o que leva a incapacidade da célula em produzir DNA e, assim mesmo, essas não podem se dividir.

SINAIS E SINTOMAS:

·         Fadiga

·         Palpitações

·         Cefaléias

·         Dispnéia

·         Irritabilidade

·         Perda de peso

·         Diarréia

·         Esteatorréia

·         Estomatite

·         Glossite

·         Anemia

·         Taquicardia

·         Palidez

DEFICIÊNCIA DE ÁCIDO FÓLICO (FOLATO OU B9):

·         Alterações na morfologia nuclear celular

·         Problema de crescimento

·         Anemia megaloblástica

·         Glossite

·         Distúrbios gastrointestinais

·         Anemia

·         Cansaço

·         Fraqueza

·         Irritabilidade

·         Confusão mental

·         Insônia

·         Em gestante aumenta a mortalidade em recém nascidos.

EXCESSO DE ÁCIDO FÓLICO (FOLATO OU B9):

Pode mascarar a deficiência de vitamina B12

Vitamina B2 (Riboflavina)

VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)

FUNÇÃO:

·         Essencial para a produção de energia

·         Necessária para a pele e mucosas saudáveis

Obs: As duas formas biologicamente ativas são: FMN Flavinamononucleotídeo e FAD Flavinaadeninanucleotídeo.

ABSORÇÃO:

·         Principalmente no jejuno (mas duodeno e íleo também participam). Transporte com gasto de energia, dependente de Na.

FONTE:

·         Vegetais de folhas verdes (couve flor, espinafre e repolho), carne, queijo e leite.

DEFICIÊNCIA:

·         Inflamação da língua e lábios

·         Descamação do couro cabeludo e alopecia (perda de cabelos)

·         Sensibilidade à luz

·         Vertigens e insônia

EXCESSO: RARO

Vitamina B1: Função, Absorção, Deficiência e Excesso

VITAMINA B1

FUNÇÃO:

·         Transformação de energia, metabolismo de aa e glicose.

·         Síntese de pentoses – ácidos nucleicos.

ABSORÇÃO:

·         Absorvida no duodeno por transporte ativo em baixas concentrações ou transporte passivo em altas concentrações, inibida pelo álcool.

FONTES:

·         Arroz integral

·         Brócolis

·         Ervilha

·         Feijão

·         Pão integral

·         Fígado

·         Rim

·         Carne de porco

·         Peixe

·         Ovo (gema)

·         Amêndoas

·         Sementes

DEFICIÊNCIAS:

·         BERIBÉRI:

1)   Infantil: Taquicardia, choro agudo, vômito, convulsões, morte.

2)   Adultos: SECA – Pele seca, irritabilidade, pensamentos desordenados e paralisia progressiva.

3)   ÚMIDA: As mesmas características da Beribéri seca + edema: taquicardia, cardiomegalia, insuficiência cardíaca.

·         Síndrome de Wernicke Korsakoff: Alcoolismo crônico devido a insuficiência alimentar ou diminuição na absorção. – Apatia, desorientação, amnésia e ataxia.

DEFICIÊNCIA DE VITAMINA B1 (TIAMINA)

o   Beribéri

o   Vômitos

o   Insônia

o   Palidez

o   Taquicardia

o   Dilatação cardíaca

o   Dispnéia

o   Polineuropatia

o   Doença de Wernicke

o   Perda de apetite

o   Náuseas

o   Constipação

o   Depressão

o   Irritabilidade

o   Dificuldade de concentração

o   Redução da força e resistência muscular.

EXCESSO DE VITAMINA B1 (TIAMINA):

Grandes doses podem interferir no metabolismo de outras vitaminas do complexo B

Vitaminas: Hidrossolúveis e Lipossolúveis

VITAMINAS: HIDROSSOLÚVEIS E LIPOSSOLÚVEIS

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS: GRUPO DE VITAMINAS SOLÚVEIS EM ÁGUA:

ü  Complexo B

ü  Vitamina C

Vitaminas do completo B: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12

Vitamina C: Ácido ascórbico

Completo B:

B1 – Tiamina

B2 – Riboflavina

B3 – Niacina

B5 – Ácido Pantotênico

B6 – Piridoxina

B7 – Biotina

B9 – Ácido Fólico

B12 – Cobalamina

AS VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS SÃO:

Ø  Absorvidas facilmente

Ø  Excretadas via urina

Ø  Armazenadas em pequenas quantidades

Ø  Obs: perdidas devida à lavagem e cocção.

AS VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS SÃO:

Ø  Insolúveis em água.

Ø  Solúveis em lipídios e solventes orgânicos.

ü  KADE:

ü  A – Retinol

ü  D – Calciferol

ü  E – Tocoferol

ü  K – Fitomenadiona, filoquinona, menadiona, menaquinona.

Ø  Grupo de vitaminas que são absorvidas e transportadas juntamente com os lipídios.

Ø  Armazenadas no fígado e nas células adiposas.

Ø  Excretadas com as fezes.

Vitaminas:

v  Grupo de componentes orgânicos essenciais.

v  Necessários em pequenas quantidades.

v  São auxiliares às funções fisiológicas normais: manutenção, crescimento, desenvolvimento, reprodução.

v  São substâncias extremamente frágeis, podendo ser destruídas pelo calor, luz, ácidos e certos minerais.

v  Recomendações de acordo com as DRIs.

v  Não possuem valor energético.

v  Não contribuem substancialmente para o ganho de massa muscular.

Linfócitos TCD4 e TCD8

Linfócito TCD4 não mata a célula infectada diretamente, ele não contém grânulos citotóxicos.

O vírus infecta a célula, ela fragmenta o vírus, expõe o MHC.

O TCD4 libera citocinas, ativa e libera macrófagos, as citocinas caem na corrente sanguínea e libera linfócito B.

• CD4  tem ação intracelular (se ativar macrófago)
• CD4  tem ação extracelular (se ativar linfócito B)