VITAMINA C (ÁCIDO
ASCÓRBICO)
FUNÇÃO:
o
Várias
reações bioquímicas celulares.
o
A
principal função é a hidroxilação do colágeno, uma proteína que aumenta a
resistência de ossos, dentes, tendões e paredes dos vasos sanguíneos.
o
Efeito
antioxidante, como agente redutor
o
Tem
habilidade de perder e captar hidrogênio, com função essencial no metabolismo.
o
Resposta
imune e reações alérgicas.
o
Absorção
de ferro.
ABSORÇÃO:
Intestino delgado por transporte ativo e
por difusão facilitada.
FONTE:
v Acerola
v Laranja
v Limão
v Mamão
v Manga
v Melão
v Morango
v Tomate
v Vegetais de folhas
verdes
v Pimentão
DEFICIÊNCIA
SINAIS E SINTOMAS:
v Escorbuto
v Taquicardia
v Anemia por
deficiência de vitamina C
v Baixa resistência
às infecções
v Fadiga
EXCESSO:
v Diarréia
v Pedra nos rins (em
pessoas susceptíveis)
v Alterações no ciclo
menstrual
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