Vitaminas: Hidrossolúveis e Lipossolúveis

VITAMINAS: HIDROSSOLÚVEIS E LIPOSSOLÚVEIS

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS: GRUPO DE VITAMINAS SOLÚVEIS EM ÁGUA:

ü  Complexo B

ü  Vitamina C

Vitaminas do completo B: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12

Vitamina C: Ácido ascórbico

Completo B:

B1 – Tiamina

B2 – Riboflavina

B3 – Niacina

B5 – Ácido Pantotênico

B6 – Piridoxina

B7 – Biotina

B9 – Ácido Fólico

B12 – Cobalamina

AS VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS SÃO:

Ø  Absorvidas facilmente

Ø  Excretadas via urina

Ø  Armazenadas em pequenas quantidades

Ø  Obs: perdidas devida à lavagem e cocção.

AS VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS SÃO:

Ø  Insolúveis em água.

Ø  Solúveis em lipídios e solventes orgânicos.

ü  KADE:

ü  A – Retinol

ü  D – Calciferol

ü  E – Tocoferol

ü  K – Fitomenadiona, filoquinona, menadiona, menaquinona.

Ø  Grupo de vitaminas que são absorvidas e transportadas juntamente com os lipídios.

Ø  Armazenadas no fígado e nas células adiposas.

Ø  Excretadas com as fezes.