Vitamina A

VITAMINA A:

§  RETINOL

§  RETINAL

§  AC. RETINÓICO

§  B-CAROTENO (VEGETAL)

FUNÇÕES:

Ø  Visão

Ø  Crescimento

Ø  Ossos

Ø  Tecido epitelial

Ø  Processo imunológico

Ø  Reprodução

ABSORÇÃO:

Pigmentos amarelos das plantas (caroteno) são convertidos em vitamina A no intestino e no fígado.

FONTE:

Ø  Alimentos de origem animal

Ø  Vegetais verde-escuros e amarelados possuem carotenoides.

DEFICIÊNCIA:

XEROFTALMIA (Secura dos olhos).

SINAIS E SINTOMAS:

Cegueira noturna = o limiar visual aumenta, dificultando a visão em ambientes escuros. Leva a perda irreversível de células visuais – Xeroftalmia, o ressecamento da conjuntiva e córnea – Ulceração da córnea – Cegueira, devido ao tecido cicatrizado opaco.

DEFICIÊNCIA:

o   Cegueira noturna

o   Ressecamento dos olhos, podendo levar à cegueira

o   Inflamação da pele

o   Endurecimento das membranas mucosas dos trato respiratório, gastrointestinal e geniturinário.

EXCESSO:

·         Dor de cabeça

·         Ressecamento da pele com fissuras

·         Perda de cabelos

·         Aumento do baço e fígado

·         Aumento dos ossos e dor nas juntas